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喝豆浆时注意的事项

2023-02-05 12:06:59 发布 浏览 2380 次

饮豆浆时不宜放红糖   红糖里有机酸较多,如醋酸、乳酸等,它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合,产生变性化合物及醋酸钙、乳酸钙等块状物,这不仅有损豆浆的营养价值,而且也影响豆浆里所含营养素的吸收。   豆浆不宜与药物同饮   豆浆与药物同饮也是不好的饮食习惯。有的人在有病喝豆浆的时候,拿出药物一同服用,这种做法是不妥的。有些药物破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素。   豆浆不宜冲入鸡蛋   有的人喜欢在饮用豆浆的时候冲入鸡蛋,其实这是不好的饮食习惯。鸡蛋中的蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合,产生不易被人体吸收的物质。   不宜饮末煮沸的豆浆   豆浆煮沸后饮用,其营养价值不次于牛奶。有人认为,豆浆烧热即可饮用,但这对人体营养保健不利,甚至可引起全身中毒。这是因为,未煮沸的豆浆中含有有害成分一抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响人体对蛋白质的消化吸收,酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味,皂素刺激消化道,引起恶心、呕吐、腹泻,破坏红细胞,产生毒素,可引起全身中毒。因此,不要饮用未煮沸的豆浆。正确的煮豆浆方法是用旺火烧沸后,再用小火煮沸一会儿,这样有害成分即被破坏,再饮用既无害,又有利营养成分的吸收。

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